“Hier geen kitspuit of pur”: GreenHouse winstgevend en 100% circulair

De kitspuit is volledig achterwege gebleven. De keuken is stekkerloos en de pizzaoven draait op olijfpitten. Het Utrechtse restaurant The Green House is binnen 3 maanden gebouwd: circulair maar ook met een sluitende businesscase. “Die twee werelden passen bij elkaar.”