Vegetarische slager

Het relletje rondom de vegetarische slager bleef wat door mijn gedachten spelen. Niet alleen omdat ik als flexitariër ook wel eens met alternatieven voor vlees experimenteer, maar vooral vanwege de analogie met de bouwwereld. Ook daar zien we dat traditie het vaak nog wint van vernieuwing, zelfs als alle betrokkenen weten dat de gebaande paden doodlopend zijn. Welke innovatieve bouwer wordt onze eigen vegetarische slager of is het wachten op een buitenstaander?